Ingrediënten (4 personen )

• 300 g spaghetti
• 200 g paddenstoelen
• 400 g kastanjechampignons
• 1 teen knoflook
• 1 sjalot
• 1 el milde olijfolie
• 15 g verse platte peterselie
• 250 ml Alpro vegan kookroom
• ½ el bouillon
• 2 el edelgistvlokken

Bereiden

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de paddenstoelen en de kastanjechampignons in plakken. Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalot.Verhit de olie in de pan en fruit de sjalot en knoflook al roerend 2 min. Voeg de rest van de olie en paddenstoelen toe en bak 8 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de peterselie fijn.

Voeg de vegan room , spaghetti en de bouillonpoeder toe aan de paddenstoelen en verwarm 2 min. al roerend. Breng royaal op smaak met versgemalen peper en eventueel zout. Strooi de peterselie en edelgistvlokken over de pasta.