Ingrediënten (10 personen)

• 1 kilo rode bieten (gegaard)
• 300 gr veldsla
• handje walnoten
• 3 appels
• 150 gr feta
• scheutje olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• snuf tijm
• peper en zout

Bereiden

Meng de olie met citroensap, tijm en een snuf peper en zout. Verdeel de sla over borden of kommen. Snijd de bieten in partjes en leg op de salade

Snijd de appel in dunne plakjes en verdeel ook op en tussen de salade. Kruimel de feta en walnoten erover en besprenkel met de tijm dressing.

Tip: vervang de feta ook eens door geitenkaas