Ingrediënten (-pers)

• 400 gram taartdeeg
• 250 gram fijngesneden prei
• 400 gram pompoen ( in stukjes)
• 250 gram geitenkaas
• 125 ml slagroom
• Nufje zout
• Snufje peper
• 200 gram cherrytomaatjes
• 2 takjes rozemarijn
• 3 eieren

Bereiden

Verwarm de oven voor tot  180 °C. Bekleed de taartvorm met het bakpapier en het deeg. Snijd overhangend deeg af en gebruik dit om de zijkant volledig te bekleden. Prik met een vork gaatjes in de rand van het deeg.

Kook de prei en pompoen samen 2 min. Giet de groenten af en laat goed uitlekken.

Meng in een kom de groenten met de eieren, de kaas, de slagroom, zout en peper. Schep het pompoen-preimengsel in de deegbodem. Leg de tomaatjes met de bolle kant op de taartvulling. Strooi er de rozemarijnnaaldjes over.

Bak de taart in de voorverwarmde oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar.