Ingrediënten (10-12pers)

• 12 stoofperen
• 1,5 soepele rode wijn
• 4 steranijs
• 6 kruidnagel
• 2 kaneelstokjes
• 150 gram (riet)suiker

Bereiding

Schil de peren met een dunschiller in een vloeiende beweging van boven naar beneden; zo krijg je een mooie vorm. Laat de steeltjes zitten.

Breng de peren met de wijn, steranijs, kruidnagels, kaneelstukjes  en de rietsuiker tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof de peren in 1,5 uur zachtjes gaar. Zorg dat de peren helemaal bedekt zijn; voeg anders water  toe.